GRAFFICI a demandé aux artisans de décrire une de leurs boissons typiquement gaspésienne et de dire à qui ils aimeraient la faire goûter.
Le fondateur de la microbrasserie Auval, Benoit Couillard, se sent chanceux d’avoir l’embarras du choix en matière d’ingrédients locaux. Cet automne, il brasse notamment une bière aux cassis et à la « camerise de Port-Daniel », spécifie-t-il, l’une de ses quatre bières aux fruits gaspésiens.
Les autres intègrent la framboise, la cerise à grappes et l’aronia. « La bière aux cassis et à la camerise est d’un rouge profond. Elle est très sèche, acidulée. Elle prend un an à faire dans les barriques de chêne. Elle a un côté plus sauvage que mes autres bières », dit-il.
Pour qui?
« C’est à boire en famille, aux fêtes, pendant un repas, avec ta blonde, tes parents, en groupe. Le format de 750 millilitres convient bien », note Benoit Couillard.
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